Brilantní řešení od Nadiya Hussain pro váš syndrom vyhoření při pandemii vaření

2022-09-19 21:52:01 by Lora Grem   nadiya peče netflix show rozhovor

NH: Ahoj! Ano! Co je špatného na nějaké mražené pizze popř získávání jídla s sebou ? Na tom není nic špatného, ​​protože je to všechno o pomoci malým podnikům, které se snaží zůstat otevřené. Vezměte si jídlo s sebou nebo mraženou pizzu nebo nějaké pecní hranolky. Je to úplně v pohodě.

ESQ: Ještě něco, co slyším, je, že jsme všichni nemocní z mytí nádobí. Co můžeme v kuchyni udělat, aby pravidelné hromadění nebylo tak skličující?

NH: Nechte děti, aby to udělaly. Říkám: 'Jestli ten talíř použiješ, tak ho umyješ.' Myslím, že pokud jde o nádobí, opravdu toho děláme příliš mnoho. Když mají moje děti ráno toasty, na tom talíři je doslova pár drobků. Řeknu: 'Vezmi si čistý hadřík, otře ho, přilep ho na stranu a můžeme ho znovu použít později.' Znovu používejte, jak jen můžete. Je zřejmé, že pokud jste měli kari, nechcete ten talíř znovu použít, ale pár drobků je nic.

Můj největší tip je přimět děti, aby to udělaly. Máme myčku, ale moje děti opravdu milují mytí nádobí ve dřezu, protože jsou tak zvyklé, že to dělá myčka. Dejte dětem, dokonce i teenagerům, velký dřez plný bublinek, a uvidíte, jak je to bude bavit. Nechám je s bublinkami a říkám: 'Běž se pobavit.' Delegátko, přidejte nějaké bublinky a počítám, že se můžete dostat z praní.

ESQ: Většina receptů je vyvinuta pro čtyři až šest lidí a vaření na jednu noc co noc může zestárnout. Jak může někdo, kdo žije sám, znovu získat radost z vaření?

NH: To je těžké. Vždycky myslím na rodiny, protože mám děti, ale samozřejmě existuje tolik lidí, kteří se potýkají s pandemií a žijí sami. To je opravdu těžké. Rád bych si myslel, že být v kuchyni a vaření vám přinese radost, ale naprosto chápu, že vaření pro jednoho není vždy snadné. Pokud je tu někdo, koho vaření nebaví, doporučuji dávkové vaření. Vařte dávku různých věcí a rozdělujte je do mrazničky; pak se nenutíte být v kuchyni každý den. Vařením, porcováním a mrazením můžete strávit půl dne.

ESQ: Dříve v pandemii měl kváskový a banánový chléb velký okamžik. Spousta domácích kuchařů a pekařů využila tento čas k rozšíření svých dovedností, ale nyní hledají nové projekty. Co doporučujete vzít dál?

NH: Vzal jsem na všechny druhy projektů mimo kuchyni, jako je pletení a vyšívání. Na tom být Suzy Homemaker je něco, co mě docela baví. Co se týče potravinářských projektů, dělala jsem kynuté těsto a banánový chléb dělám pořád. Jedna z věcí, kterou jsem s dětmi opravdu rád dělal, je vytvořit výzvu, když jsem řekl: „Mám tuto přísadu – co bych z ní mohl udělat?“

Řekněme, že mám na dně šuplíku tři mrkve a že se chystám na týdenní prodejnu na další čtyři nebo pět dní. Dívám se na mrkev a přemýšlím: 'Co můžu s tou mrkví udělat?' Myslím, že je to opravdu dobrá výzva, než zvládnout jednu konkrétní věc a muset na to kupovat ingredience.

ESQ: Teď, když tolik vaříme a méně jíme venku, spoustu lidí už unavují zbytky jídla. Jak můžeme předělat zbytky nebo je udělat více vzrušujícími?

NH: Miluji zbytky a nikdy mě neomrzí. Ale důvod, proč se s nimi nenudím, je ten, že je vždy naporcuji. Mám v mrazáku zásuvku, která má jednotlivé porce, takže to, co kdysi zůstalo, se nakonec stane novým jídlem. Pokud si znovu rozmyslíte, co je to zbytek, pak to odložíte a vyjde to o týdny později, už to jako zbytek necítíte.

Mám nějaké boloňské, které jsem dělal včera, takže zbyly. Dal jsem to do lednice, místo do mrazáku. Až to vychladne, smíchám to s náplní sýra a dám to do listového těsta, pak z nich udělám malé sýrové, boloňské balíčky, které budou mít děti zítra k obědu nebo k večeři. po.

Vezměte si, co máte, a uvidíte, zda dokážete vytvořit něco nového. Mohlo by to být Bolognese, to by mohlo být zbytky kari – dokonce i špagety. Pokud vám zbydou špagety, smíchejte je s trochou koření a jarní cibulkou, prolijte je vajíčkem a smažte je na pánvi, dokud nebudou opravdu krásné a křupavé. Poté přidejte sýr a nakrájejte ho na měsíčky. Můžete znovu použít téměř cokoliv.

ESQ: Jídlo je jazykem péče, ale když nemůžeme mít blízké na večeři nebo někoho potěšit jídlem v restauraci na jeho narozeniny, může nám tento rozměr jídla připadat nepřítomný. Mnohým z nás chybí schopnost pečovat o své blízké tím, že je krmíme. Jak můžeme stále mluvit o lásce prostřednictvím jídla, i když jsme daleko od sebe?

NH: To je jedna věc, se kterou jsem opravdu bojoval, musím říct. Když projevuji lásku, je to vždy prostřednictvím jídla. Pokud někdo měl dítě, zapomeňte dát dítěti oblečení - dítě bude mít oblečení. Máma potřebuje nakrmit, táta potřebuje nakrmit, dům potřebuje úklid. já jsem ta osoba. Obrátím se s jídlem a naplním vám mrazák. Vždy se rád s něčím obrátím. To je aspekt společenského života, který mi opravdu chybí.

Já mám tendenci, když peču dort, je nás jen pět, takže je těžké projít dortem. Nechci, abychom snědli celý dort na jedno posezení. Teď peču dort, abych mohl doručit až domů. Upeču dort a pak ho nakrájím na plátky. Pěkně to zabalím, dám na to malý štítek a pak to pověsím na dveře sousedů. Všem jim napíšu SMS a řeknu: „Doručení až podomní“. Stále můžeme sdílet. Stále můžeme cítit pohodlí, když lidem dáváme jídlo, aniž bychom to skutečně fyzicky dělali. Doufám a věřím, že se těch dnů ještě dočkáme. Ale zatím můžeme stále sdílet lásku a dávat svou lásku prostřednictvím jídla tím, že ho necháme na prahu. Ze zpráv, které dostávám od svých sousedů, vím, jak je těší, když u svých dveří najdou malý balíček. Dokázat někoho rozesmát jídlem je tak zvláštní pocit.